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拔戒排骨品牌”小门店””轻投资”开创餐饮新赛道!

文章出处:本站 浏览次数:321发表时间:2023-05-17


                2023年以后,中国餐饮市场面临大趋势,“消费需求变化”“小商圈化”。


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       在这个高度“内卷”的时代,商圈也“卷”出了天际,以往的“大商圈”消费已经被多点开花的中小商圈分割。

       门店数量的饱和*终导致的是“小商圈化”,那些靠近居民区的社区化商圈,以及近郊的中小商圈,有着稳定的居住人口,日常消费需求是不可小觑的。

       未来,中国餐企品牌的发展战略布局重点是抢占“小商圈”。

      在小商圈里打造
      “抓钱”小门店

        

       与“小商圈化”一起到来的还有“小门店”趋势,在小商圈里打造短小精美的门店模型,未来,将成为诸多中国餐饮品牌的普遍选择。

 

      那么小门店打造的优势是什么?拿拔戒排骨举例:

      

     第一,“提升到店频率”

 

     深挖顾客喜好,研发“爆款”产品,“增加品类赛道宽度”。拔戒排骨一直坚持在爆款产品的基础上,不断的推陈出新,有新品研发。

     另外,拔戒排骨深知当代年轻人喜爱国潮风,在如今互联网冲击下,大家更喜欢到店打卡比较有特色的国潮风品牌。


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      第二,“扩大顾客圈层”。

 

     从时间、年龄、形式三个维度阐释了多功能的小门店模式。时间可以覆盖早餐、午餐、晚餐以及下午茶等时段,全天候不间断;

     比如:拔戒排骨的出餐时间范围控制在早10点-凌晨2点左右。几乎是全天候的时间~


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     第三,“降低投资成本”。

 

     做生意都知道的成本核算里,盈亏平衡点是个关键点,他可以清晰地知道赚或是赔的分界线标准。

     所以,在成本降低的这块,适当可以缩小门店面积,而拔戒排骨店铺面积选择上就范围控制在10-30㎡区间。

     这样的降低固定成本,即使营业额不高,也能盈利。

     毕竟“降低1%的成本”比“将营业额提升100万”容易得多。

 

      模式模型至关重要,一个好的商业模式具有强大的生存能力和盈利能力,而只有实现了稳定的单店盈利,才有可能大力拓店持续发展下去。

 

    拔戒排骨品牌加盟整店输出,复制成功且运营成熟的店铺相对来说更方便容易。


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