疫情三年，对餐饮行业冲击力不小，但随着疫情防控转向平稳阶段，消费市场和餐饮行业也逐步在复苏。据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。面对新需求和新市场环境，企业及投资创业者该如何抓住机遇乘势而上，这成为整个餐饮行业共同面对的挑战。

   国家统计局数据显示，2023年1—2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，呈现较强复苏势头。

历经三年疫情，拔戒排骨品牌创始人*深刻的感受是，企业要把目光永远放在顾客身上，永远在意产品、体验、设计和内容。“当你永远提供好的产品和好的性价比给顾客的时候，其实你才能走得更长远。”

同样，对于拔戒排骨加盟商而言，品牌总部也是一条龙式支持服务。

拔戒排骨的加盟商来自全国五湖四海，光起源地西安就已有20多家，每每有新店筹备开店、装修、开业前后，总部都会派专人现场指导，帮扶。面对很多初创业加盟商，保姆一站式扶持这是对加盟商*好的帮扶。

目前，餐饮市场逐步回暖，据相关数据显示，以门店为主的实体店经济远超于外卖。

因为疫情三年的影响，拔戒排骨开通了线上外卖的模式，凭借独特的口味及国潮风的设计、着实收获了一大批粉丝。定期的出新品，也是把宠粉做到精致了。

拔戒排骨成立于2018年底，而2019年底就发生了疫情。疫情期间拔戒排骨新增100多家门店，但是在新增门店的过程中做了非常严谨的选择，在疫情之下我们选择开什么样的店型、什么样的租金占比、什么样的人工占比这些都是需要仔细考量的。在保底思维的情况下让这些店开出来，在疫情期间也要保证是能盈利的。既有保底思维又有突破性思维，在疫情不确定的情况下仍然需要保持足够的增长。”

拔戒排骨能从疫情中挺过来的品牌，能经得起市场验证是有实力的。

2023餐饮市场回暖 ，拔戒排骨线上线下互补助力增长各门店业绩。